10月26日音尘，元气丛林发布旗下全线气泡水产物不再增加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。元气丛林也由此成为国内首家正在碳酸饮料不增加上述防腐剂的食物企业。

　　同时，元气丛林还正在供应链及食物安详政策宣布会上，披露了食物安详正在饮料各个坐蓐闭头的准则。

　　元气丛林研讨院院长王雪刚表现，食物安详是元气丛林供应链树立中“最不行讨价还价”的底线。元气丛林对付任何食物安详题目，都选用“0容忍”的顽强立场。

　　大师好，我是元气丛林研讨院院长王雪刚，很有幸跟大师分享咱们正在食物安详和供应链方面的做法和思量。

　　刚刚咱们宣布了“三0工场”政策，正在0防腐剂方面，咱们全线气泡水产物不再增加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。另有0污染、0碳。但对付食物安详来说，咱们惟有一个0，那便是0容忍。这也是放正在元气丛林供应链树立放正在第一位的事项。

　　咱们内部特地热爱如许一句话“每一瓶饮料，都是一片元气丛林”。正在元气丛林，一瓶饮料出生的第一个闭头便是研发。刚刚也提到，元气丛林对产物研发特地器重。正在过去12个月，元气丛林研发本钱同比增添350%，研发总用度正在一概范围饮料企业占比最高。咱们既要壮健，又要好口胃，更要安详，这是咱们研发的出发点。

　　遵照饮料行业古代形式来做，便是先找一个巨头的行业商量公司做商场调研，然后凭据调研结果，思定位、搞筹谋、下单到工场坐蓐。因此他们受限于本钱，是不太敢用好原料的。

　　但元气丛林纷歧律，咱们为了创作壮健好产物，正在研发经过中是不看价值的。咱们先思虑用户需求什么，然后正在研发和坐蓐上不计本钱，尽量知足用户的需求。

　　举个例子，元气丛林是饮料行业中第一个大范围行使本钱更高、口感更好的自然甜味物质——赤藓糖醇的食物企业，也是减糖的发动人。

　　据《2018-2024年中国饮料零售行业进展趋向呈文》显示，将来消费者对付高含糖量、高热量饮料的偏好度接续走低，壮健化、天性化、功用化是将来饮料商场的主流需求。全国卫生气闭举荐的成人逐日的糖摄入量该当不逾越25克。25克是什么观念，一瓶含糖饮料中的含糖量差不多就有25克，倘使再摄入其他糖就很容易超标。

　　通过这张图咱们能够很直观的看到糖进展经过中，如正在1965年进展的阿斯巴甜，它是属于人为代糖一种，颇具争议性的一种人为代糖，正在古代碳酸饮料中平常行使。

　　到了1848年，苏格兰化学家John Stenhouse发觉了赤藓糖醇，上世纪90年代赤藓糖醇正式被日本贸易行使。它属于自然代糖，由玉米等淀粉经微生物发酵而来，热量低，也是耐受量最高的糖醇。

　　以前大师都不情愿采用赤藓糖醇。它固然口感好，且是来历于玉米等植物的有机糖醇。但它的价值太吓人，是古代甜味剂的40-80倍。直到元气丛林大范围行使它。

　　好产物离不开好原料。元气丛林正在原料的采购上也很厉肃。元气丛林从不做闭连生意。

　　正在元气丛林，咱们采用进步的供应商处置编造，整个供应商准入、交往、扫描，都是总部联合处置、聚集采购，正在招投标阶段，环球优质供应商都便利接入，如许品德更有保障，从源流上杜绝了品德失控、圭表纷歧。而正在古代工场总部和地方是采购作为辨别，由地方采购员订单，会存正在极少题目。

　　昨年1月份北海牧场坐蓐线投产，但到了下半年还未管理奶源题目。当时有些牧场提出特地苛刻的前提，比方正在我这买牛奶，就务必正在我这代工，赚两份钱。幼牧场质地和供应量都担心静，咱们向来没有找到配合的对象。

　　其后咱们找到了乳品德业的标杆牧场——澳亚牧场，这是中国奶牛养殖育种手艺最好的乳牛基地，有8个万头奶牛，正在运营才华、病害防治才华等多方面都位列前茅。但对方最初看不起元气丛林，拒绝配合，正在团队的不懈悉力之下，最终澳亚牧场成了咱们安静的奶源供应基地。本年9月，咱们结束了对澳亚牧场的投资。正在之前，日本明治也投资了这家中国优质牧场。

　　另有咱们“酸奶逐鹿”的故事，能宽裕展现咱们对好产物的找寻。本年1月，两个产物部分同时推出了两款酸奶产物——草莓流心芝士和爆珠波波。正在公然测试数据、口胃等多方面，两款产物拿到了类似的收获，但最终咱们采用了草莓流心芝士，放弃了爆珠波波。由于爆珠波波中多增加了一种乳品德业中常用的增加。

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